Druer: 100% Riesling – organisk produceret. Høstet på de stejle skråninger ved Kesten i Mosel – på højtliggende parceller, som giver mere aroma til druerne. Høstet på markerne Kestener Paulinsberg (30%), Kestener Herrenberg (70%). Vinifikation: Håndhøstet tidligt og presset umiddelbart efter, så druerne holder deres friskhed og tørhed. Lagring: Stål på bærmen frem til marts – herefter flasket. Alkohol: 11,5% Syre/sødme: Syre: 8,4 g/l Restsukker: 16,6 g/l Gemmes: 6-7 år. Servering: Server ved 8-10 grader til nærmest alle krydrede eller salte retter. Beskrivelse: Lys gullig med grønt skær. Fremragende basis-kabinett-Riesling – dejlig næse med koncentreret duft af citrus, urter, solbær, gule stenfrugter. Dejlig mineralitet og syre – men også en lækker sødme, der gør vinen utrolig anvendelig til utroligt meget.
