Druer: 100% Riesling – organisk produceret. Høstet på de stejle skråninger ved Kesten i Mosel, hvor undergrunden spænder fra blå til antracitfarvet skifer. Høstet på markerne Kestener Paulinsberg (50%), Kestener Herrenberg (30%), Cueser Weisenstein (20%) I denne vin kan du virkeligt smage de skiferagtige, mineralske noter. Vinifikation: Håndhøstet tidligt og presset umiddelbart efter, så druerne holder deres friskhed og tørhed. Lagring: Stål på bærmen frem til april – herefter flasket. Alkohol: 12,5% Syre/sødme: Syre: 8,1 g/l Restsukker: 6,2 g/l Gemmes: 5-6 år. Servering: Server ved 8-10 grader som aperitif – eller til skaldyr, hvid fisk, asiatisk mad. Beskrivelse: Lys gullig med grønt skær. Fremragende basis-Riesling – dejlig næse med koncentreret duft af citrus, æbler. Dejlig mineralitet og syre – smag af æbler, citrus og grapefruit.
