Druer: 100% Tempranillo. Vinifikation: Druerne håndhøstes, og efter omhyggelig udvælgelse af klaser afstilkes de. Derefter udføres en kold maceration på 4 dage ved 8ºC før gæring, efterfulgt af alkoholisk gæring med streng temperaturkontrol mellem 25-28ºC. Lagring: Lagret 80% på franske egetræsfade og 20% på amerikanske egetræsfade i 36 måneder. Herefter 24 måneder på flasken. Alkohol: 14,5% Gemmes: 6-8 år. Servering: Suveræn næse med modne frugter, modent fad, mørke noter, læder og lækre krydderier. Silkeblød og lækker, kraftfuld vin. Bløde og modne tanniner, lang finish med hints af mørke bær og fadnoter. Perfekt til braseret kød, confiteret and, vildt, simreretter og godt modne oste. Serveres ved 16 grader.
