Druer: 100% Chardonnay fra porøs jord med kalksten, ler og fossile østersskaller fra Kimmeridgisk jordbund. Vinifikation: Håndhøstet, presset nænsomt før 15 dages fermentering på stålfade. Lagring: Efterfølgende lagrer vinen 12 mdr på stålfade for at holde friskheden og mineraliteten. Alkohol: 13% Gemmes: 6-8 år. Servering: Flot gylden farve, næse med dejlig friskhed, citrus, gule stenfrugter og florale noter. En hvidvin, som passer perfekt til aperitif, østers, skaldyr, fisk og gedeoste.
