Jean-Claude Regnaudot & Fils Maranges 1er Cru Les Clos Roussots 2021

Druer: 100% Pinot Noir fra Maranges 1. Cru marken “Les Clos Roussots” – parcel på 0,52 ha plantet i henholdsvis 1969 og 1974. Vinifikation: Druerne håndplukkes, sorteres i kælderen og afstilkes fuldstændigt. Herefter presses de nænsomt og hviler 1 uge ved 10 grader. Så hæves temperaturen til 18 grader så gæringen begyndes og fortsætter over 18-20 dage på ståltanke. Lagring: Lagrer 11-12 mdr på fad. Alkohol: 13,5% Gemmes: 6-8 år. Servering: Flot og tæt farve. Mørke toner i næsen – kirsebær, masser af lakrids og søde noter a la marcipan. Tæt, skøn smag af kirsebær, flot syre – ung vin men stadig i flot balance. Stort potentiale.  En vin, der passer godt til f.eks. kylling, fjerkræ, kalv og kanin. Servér ved ca. 15 grader.