Druer: 100% Pinot Noir fra Maranges AOC – en mark på 1,7 ha plantet i henholdsvis 1935 og 1985. Vinifikation: Druerne håndplukkes, sorteres i kælderen og afstilkes fuldstændigt. Herefter presses de nænsomt og hviler 1 uge ved 10 grader. Så hæves temperaturen til 18 grader så gæringen begyndes og fortsætter over 18-20 dage. Lagring: Lagrer 11-12 mdr på fad. Alkohol: 13,5% Gemmes: 3-5 år. Servering: Super lækker og indbydende rødvin med en dejlig duft af masser af røde bær som hindbær, jordbær og brombær – og lakrids og cappuccino noter. Dejlig smag af friske hindbær og kirsebær i skønt balance. En vin, der passer godt til f.eks. kylling, fjerkræ, kalv og kanin. Servér ved ca. 15 grader.
