Druer: 60% Syrah, 10% Grenache, 30% Mourvedre. Udbyttet er på 40 hl/ha. Druerne er høstet på ejerens marker i det lille cru vindistrikt La Clape nær byen Narbonne. Vinifikation: Traditionel vinifikation over 15-21 dage. Lagring: 50% lagres på tank, 25% på store fade og 25% på tank med egestave – alt i 12 måneder. Alkohol: 14% Gemmes: Holdbar vin bl.a. pga. af Mourvedre druen. Vinen vil udvikle sig og være bedst efter 2-3 års lagring. Servering: God til kraftige, krydrede kødretter og grillmad. Beskrivelse: Mørk vin, både i farve og indtryk. Næse med brombær, solbær, aronia og lakrids. Kraftig, frugtig med runde og bløde tanniner – masser af engelsk lakrids.
