Druer: 100% Chardonnay. Udbytte 70 hl/ha. Druerne er høstet på en gammel familiemark med jordbund af ler og kalk. Vinifikation: Druerne afstilkes, når de ankommer til kælderen, hvorefter de presses nænsomt. Mosten gærer i 12 dage ved 16 grader og flyttes herefter på ståltanke. Lagring: Cement. Alkohol: 13,5% Gemmes: 3-4 år. Servering: Allround vin til skaldyr, mange slags fisk – både dampede og stegte, lyse retter med fjerkræ, kalv og svin samt diverse oste bortset fra rødskimmel- og blåskimmeloste. Og selvfølgelig også dejlig alene på terrassen. Server ved ca. 10 grader.
