Druer: 65% Mourvedre, 30% Carignan og 5% Grenache – dyrket økologisk, organisk og biodynamisk – og naturligvis håndplukket. Vinifikation: 3-4 dages maceration og derefter spontan-gæret på 500 liters fade – 21 dage på skindet. Kun 1.200 flasker produceret! Alkohol: 14,5% Servering: Ved ca. 14-15 grader til kødretter og charcuteri. Beskrivelse: Flot og intens næse af multebær, cedertræ, urter, trøffel, læder og anis. Intens vin med god frugtsyre, god tanninstruktur og god længde.
