Druer: 80% Grenache og 20% Cinsault – dyrket økologisk, organisk og biodynamisk – og naturligvis håndplukket. Høstudbytte 15-25 hl/ha. Vinifikation: 3-4 dages maceration og derefter spontan-gæret i ståltanke – 21 dage på skindet. Lavt svovl-indhold – kun 11 mg SO2 Kun 2.616 flasker produceret! Alkohol: 14,5% Servering: Ved ca. 14-15 grader til kødretter og charcuteri. Beskrivelse: Flot og intens næse med mørk chokolade, grillede blommer, provencekrydderier og et mineralsk lag af orangeskal, rosmarin og granatæblejuice på toppen. Elegant og intens vin – sorte kirsebær og blommer i smagen med god frugtsyre og god længde.
