Druer: 100% Pinot Noir. Pommard Premier Cru fra Vaudoisey-Creusefond – produceres kun ca. 1.200 flasker årligt – fra en 0,26 ha parcel på Les Petit Epenots-marken. Vinifikation: Druerne håndplukkes, sorteres i kælderen og afstilkes helt eller delvist. De gæres over 15-20 dage i store træfade. Der produceres kun 1.200 flasker årligt. Lagring: Lagrer 15-18 mdr på fad. Alkohol: 14% Gemmes: 10-15 år. Servering: Dejlig duft af mørke bær – brombær og kirsebær – lakrids og balsamico. Kraftig, men elegant smag af kirsebær og brombær – super bløde tanniner og med et godt smæk i eftersmagen. En vin, der passer godt til f.eks. kylling, fjerkræ, kalv og kanin, men så sandelig også en oksesteg eller boeuf bourguignon! Servér ved ca. 15 grader.
