Druer: 80% Grenache (80 år), 20% Syrah (35 år). Vinifikation: Når druerne ankommer til presning, gennemgår de en streg sortering, hvorefter de afstilkes helt inden presning. De 2 vine gæres over 30 dage hver for sig ved 28 grader, hvorefter de 2 vine også lagres separat. Lagring: Grenache lagres på cement. Syrah lagres i 2-5 år gamle barriques i 14 mdr. Alkohol: 14,5% Gemmes: Op til 10 år. Servering: Ved ca. 16 grader til sammenkogte retter af oksekød, dyrevildt, lam og and. Beskrivelse: Dyb purpur rød farve. I næsen kirsebær, blommer og krydderier. Smagen er fyldig og intens med sorte bær i fin balance. Bløde tanniner og en behagelig syre i den lange eftersmag.
