Druer: 100% Mourvedre – dyrket økologisk, organisk og biodynamisk – og naturligvis håndplukket. Kun 25 hl/ha høstudbytte. Vinifikation: Presset i kurve, nedkølet og derefter spontan-gæret i ståltanke. Lavt svovl-indhold – 31 mg SO2 Kun 1.750 flasker produceret. Alkohol: 13% Servering: Ved ca. 8-10 grader til fiskeretter, grillet fisk, paella og f.eks. asiatiske retter. Beskrivelse: Flot laksefarve – næse af vilde blomster, skovjordbær, rabarber og gulstensfrugter. Flot balance – kompleks smag af røde bær og lime med et hint af salte noter og krydderier.
