Druer: 100% Grenache. Enkeltmarksvin fra “Saut d’Abris”. Manuel høst om morgenen for at holde druerne kølige. Vinifikation: Afstilkes helt, forsigtigt pres, nedkøles og gæres. Lagring: Den mousserende proces på stål. 7 gr. dosage. Alkohol: 12% Gemmes: 1-2 år. Servering: Ved ca. 8-9 grader som aperitif, eller muslinger, thaimad, hvid fisk, gedeost, salater m.m. Kan også bruges til frugtdesserter. Beskrivelse: Lys pink farve. Floral næse med jordbær og hindbær – efterfølgende lidt sød lakrids. Sprød og lækker i munden.
