Druer: 100% Riesling – organisk produceret. Høstet på grand cru marken Paulinshofberg på ekstrem stejl parcel. Det tykke forvitrede skiferlag giver vinene fine krydrede og mineralske noter. Vinifikation: Håndhøstet tidligt og presset umiddelbart efter, så druerne holder deres friskhed og tørhed. Lagring: Barrique på bærmen frem til april – herefter flasket. Alkohol: 12,5% Syre/sødme: Syre: 7,4 g/l Restsukker: 3,0 g/l Gemmes: 20-25 år. Servering: Server ved 8-10 grader til hvid fisk, laks, stegt fjerkræ eller lyst kød. Beskrivelse: Lys gullig. Fremragende Riesling – skøn næse med koncentreret duft af citrus, gule stenfrugter, salte noter og urter. Dejlig mineralitet og syre – smag af gule stenfrugter og citrus – lang eftersmag.
