Druer: 100% Sauvignon Blanc. Durbanville anses som det bedste område i Sydafrika for Sauvignon Blanc – her er det en enkeltmarksvin, håndplukkede druer – måske Sydafrikansk bedste Sauvignon Blanc?? Vinifikation: Gæres efter samme opskrift som i New Zealand. Koldgæret på stål og stedt til hvile “sur lie” i 9 måneder. Lagring: 12 måneder inden frigivelse. Alkohol: 14,2% Sødme/syre: Sukker: 3,4 g/l Syre: 5,8 g/l Gemmes: 3-6 år Servering: Ret kompleks vin som går flot til skaldyr, fisk, krydrede retter og gode oste. Beskrivelse: Lys strågullig. Skøn og kompleks næse med sprøde citrus frugter, nektarin og kogte pærer. Kompleks og lækker hvidvin!
