Druer: 80% Grenache, 10% Syrah og 10% Mourvedre fra gamle stokke over 50 år gamle. Vinifikation: Traditionel med lang maceration på gamle egetræsfade. Kun produceret i 600 flasker. Lagring: Lagrer i 4 år på 3 år gamle egetræsfade. Alkohol: 15% Gemmes: 10-12 år Servering: Super til rødt kød, lam, vildt, retter med trøffel eller ost. Cécile anbefaler den faktisk også til chokoladekage. Beskrivelse: Flot, klar, mørk rubinrød farve. Flot næse med krydderier, hvid peber, søde blommer, kompot af røde bær og krydderurter. Elegant og flot smag – god friskhed under den søde smag af modne bær, krydderier og lakrids – og en dejlig lang og generøs afslutning.
