Druer: 100% Pinot Noir. Vinifikation: I første omgang gæres en stille-vin og efterfølgende startes 2. gæring på flaske – ganske som i Champagne. Lagring: Lagres 39 måneder på flaske inden gærresterne “skydes” ud og vinen proppes. Alkohol: 12,35% Sødme/syre: Sukker: 6,8 g/l Syre: 6,6 g/l Gemmes: 6-8 år Servering: Dejlige bobler som kan bruges både som aperitif og til forretter som øster, skaldyr, fisk eller supper. Beskrivelse: Lys gullig. Fyldig næse med masser af fyldige røde bær og rosenblade. Dejlig smag med noter fra brioche.
