Druer: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay. Vinifikation: I første omgang gæres en stille-vin og efterfølgende startes 2. gæring på flaske – ganske som i Champagne. Lagring: Lagres 12 måneder på flaske inden gærresterne “skydes” ud og vinen proppes. Alkohol: 12,5% Sødme/syre: Sukker: 8,1 g/l Syre: 7,35 g/l Gemmes: 5-6 år Servering:  Dejlige bobler som kan bruges både som aperitif og til forretter som øster, skaldyr eller supper. Beskrivelse: Lys gullig. Sprøde noter fra grønne æbler, grapefrugt og citrus. Dejlig smag med noter fra brioche.