Druer: 60% Chardonnay og 40% Pinot Noir. Vinstokkene er mellem 40 og 60 år gamle. Vinifikation: Håndplukkede druer gæres for at få den ønskede basisvin, som herefter gennemgår den helt traditionelle champagne-metode, hvor 2. gæring foregår på flasken, hvorved der dannes kulsyre. Kun 5.000 flasker laves årligt. Alkohol: 13,5% Gemmes: 8-10 år. Servering: Server ved 8-10 grader til fisk, supper og lyst kød. Beskrivelse: Flot lysgylden farve. Dejlig kompleks næse med smørbrioche og ristede pærer i næsen. En vidunderlig og flot champagne.
