Druer: 90% Chardonnay og 10% Pinot Noir. Vinstokkene er mellem 30 og 60 år gamle. Vinifikation: Håndplukkede druer gæres for at få den ønskede basisvin, som herefter gennemgår den helt traditionelle champagne-metode, hvor 2. gæring foregår på flasken, hvorved der dannes kulsyre. Kun 4.000 flasker laves årligt. Alkohol: 13,5% Gemmes: 3-4 år. Servering: Server ved 8-10 grader til fisk, supper og lyst kød. Beskrivelse: Flot lysgylden farve. Dejlig kompleks næse med wienerbrød, brioche og tørrede frugter i næsen.
