Druer: 80% Pinot Noir og 20% Chardonnay. Vinstokkene er mellem 10 og 40 år gamle. Vinifikation: Håndplukkede druer gæres for at få den ønskede basisvin, som herefter gennemgår den helt traditionelle champagne-metode, hvor 2. gæring foregår på flasken, hvorved der dannes kulsyre. Kun 6.000 flasker laves årligt. Alkohol: 13,5% Gemmes: 3-4 år. Servering: Server ved 8-10 grader som aperitif eller til fisk. Beskrivelse: Flot sart lyserød farve. Friske røde bær og blomsternoter i næsen.
